我们常说，要想身体好，蔬菜少不了。很多人都觉得蔬菜只需要买来新鲜的就行了，但其实并不是这样的。在我国北方地区，一到冬天就会一次性买很多菜囤在家里。对于北方地区的朋友来说，冬天新鲜的蔬菜就比较珍贵了，因为气候太冷蔬菜不多，也不易保存。
如果长期放着又很容易坏掉，这个时候我们就可以把这些蔬菜晒成干菜。这样不仅可以保存很长时间，还可以随时拿出来吃。而且还有很多蔬菜，除了新鲜的可以吃之外，它晒干之后口感会更好，吃起来也不输新鲜的口感。
比如以下这5种蔬菜，晒干后不仅保存时间长，而且营养不流失，比新鲜的还好吃。如果你家有这5种蔬菜的话，就赶紧把它们晒一晒吧，千万别错过了这个季节。接下来我们一起来看看是哪五种吧。
第一种，豆角干豆角干是一道很受欢迎的干菜，很多人都喜欢用豆角来制作美食，但是对于没有时间晒干菜的朋友来说，用豆角晒干就是最好的选择。我们只需要把买来的豆角摘干净，然后用清水洗几遍，再把豆角切成小段。
我们在晒干豆角的时候，一定要选择晴天晒，然后放到通风透气的地方就可以了。这样做出来的豆角干不仅吃起来美味好吃，而且保存时间也比较长。
第二种，萝卜干萝卜干是非常美味的一种咸菜，吃起来又辣又香，口感特别好。但是很多人不知道，把萝卜干晒成干以后，也是很好吃的。把萝卜切成小块，然后用盐腌制半天左右，接着再把它晒干。
第三种，茄子干茄子干的做法也是比较简单的，把茄子切成长条，然后放在太阳底下晒干就可以了。茄子干的做法也是很多的，它不仅可以拿来炒肉末，也可以和各种肉类一起炖着吃，味道也是很不错的。
第四种，土豆干晒干的土豆还是有香味的，吃起来也十分软糯，非常好吃。土豆干做法简单，只需要准备一些新鲜的土豆，清洗干净之后去掉皮，切成大小均匀的片。直接放入太阳底下暴晒一天。而且保存时间也长，一般可以保存一年左右。
第五种，竹笋干竹笋，是我们餐桌上常见的一道家常菜。它富含粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，可以起到很好的减肥瘦身效果。而且竹笋中的氨基酸含量也是很高的，尤其是谷氨酸含量高达7.96%。这种物质对大脑和神经系统都有很好的作用，而且还能提高免疫力，所以竹笋也被称为“素中之荤”。
新鲜的竹笋吃起来脆嫩多汁，味道鲜美。但是把竹笋晒成干之后，不仅口感更加丰富了，而且也更加方便保存了。首先将竹笋放在清水中冲洗干净，然后在锅中加入适量的清水煮开。接着将竹笋放入锅中煮上半小时左右，直到笋肉变软就可以捞出了。
然后将竹笋晾干水分，再切成小段或者是片状就可以了。晒干之后的竹笋不仅可以用来炒菜，还可以用来煲汤喝。
以上就是我们说的五种比新鲜的还好吃的菜干了，大家家里有的可以试试哦。大家觉得什么菜干最好吃呢，欢迎在评论区留言讨论。
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