茯苓饼又名茯苓夹饼，是老北京的一种地方传统名点，属于滋补性药膳。且此饼当推稻香春最佳。那么大家对北京特产茯苓夹饼了解多少那？下面就和爱园艺花卉网小编一起来了解一下北京特产茯苓夹饼吧。
一、北京特产茯苓夹饼的历史
乾隆时山东孔繁台家制的饼“薄若蝉翼，柔腻绝伦”。还有“秦人制小锡罐装饼30张，叫做‘西饼'”也是很薄的。继而，人们又不满足于其淡而无味，随后便加了用多种果仁、桂花和蜂蜜调制的甜馅，即用两张饼合起来，中间夹馅的茯苓饼。这种茯苓既桂香浓郁，又营养丰富，且有安神益脾等滋补之功。
二、北京特产茯苓夹饼的特点
茯苓夹饼很薄，如纸;非常白，似雪，夹心则精选多种果仁，又有辅以花、蜂蜜、白糖、茯苓粉，口感香甜味美，入口即化，清爽怡口，风味独特，而且价格低廉。
除了独特的口感之外，茯苓夹饼的营养价值也很高，有健脾、消食、美容、养颜、滋补等功效，非常适合爱挑食的儿童、爱美的女性、体质虚弱的老人食用。
三、北京特产茯苓夹饼的制作方法
关于茯苓饼的制食法，早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。待到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的主张，于是，后来的饼就越来越薄。
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好了，对北京特产茯苓夹饼就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助，同时也希望大家了解了北京特产茯苓夹饼后，可以更好的认识茯苓饼，让茯苓饼给我们的生活带来更多的美好和快乐。
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